Método Cold Brew: café en frío, suave y dulce
El cold brew es un café que se prepara dejando el café molido en agua fría o a temperatura ambiente entre 12 y 24 horas. No es café caliente enfriado. Sin calor, la extracción es lenta y saca menos compuestos amargos y ácidos, así que la taza queda redonda y dulce, con notas de chocolate, frutos secos o fruta madura, según el origen.
En esta categoría encontrarás cafeteras y jarras de cold brew con filtro integrado para preparar, filtrar y guardar en un solo recipiente. Se conserva varios días en la nevera, así que tendrás café listo para tomar solo con hielo, con leche o en tus recetas.
Para empezar, usa una molienda gruesa y una proporción de unos 80–100 g de café por litro de agua. Déjalo reposar en la nevera 12–18 horas y fíltralo. Si lo prefieres más intenso, prepáralo como concentrado y rebájalo con agua o leche al servir.
