Método matcha: sets y utensilios para matcha

Método matcha: utensilios para preparar matcha en casa

El matcha es té verde molido en un polvo muy fino. A diferencia de una infusión, no se filtra: el polvo se bate con agua hasta integrarlo por completo, y por eso la taza tiene tanto cuerpo y una espuma tan característica.

Para prepararlo bien necesitas pocas cosas: un tamiz para deshacer los grumos, una cuchara de bambú (chashaku) para dosificar, un bol amplio y un batidor de bambú (chasen) para batir con movimientos rápidos en zigzag hasta conseguir una espuma fina.

Usa agua caliente pero no hirviendo, de unos 70 a 80 °C, y empieza con 1 o 2 g de matcha por cada 60-80 ml. Si lo prefieres con leche, bate primero el matcha con un poco de agua y añade después la leche.

Preguntas frecuentes

¿Qué necesito para preparar matcha en casa?

Lo básico es un bol amplio, un batidor de bambú (chasen), una cuchara de bambú (chashaku) para dosificar y un tamiz para deshacer los grumos. Los sets de matcha reúnen todo en uno.

¿A qué temperatura se prepara el matcha?

Con agua caliente pero no hirviendo, de unos 70 a 80 °C. Si el agua está demasiado caliente, el matcha amarga. Un hervidor con control de temperatura te ayuda a acertar siempre.

¿Cuánto matcha se usa por taza?

Una buena referencia es 1 o 2 g de matcha (unas dos cucharadas de chashaku) para 60-80 ml de agua. Si lo quieres más suave o con leche, usa la misma cantidad de matcha y añade después más líquido.

¿Cómo se bate el matcha para que haga espuma?

Tamiza el matcha en el bol, añade un poco de agua y bate con el chasen en zigzag, moviendo la muñeca rápido y sin apretar contra el fondo, durante 15-30 segundos. Así se forma una espuma fina y sin grumos.

¿Cómo se cuida el batidor de bambú?

Antes de usarlo, déjalo unos segundos en agua tibia para que las varillas se ablanden. Después, acláralo con agua sin jabón y déjalo secar sobre su soporte para que conserve la forma.