Café du Brésil Mundo Novo / Nature

Name: Café de Brasil Mundo Novo / Natural
Rating: 5.00 (1 reviews)

Expresso

14,95 €

La finca Longitude, au cœur du Brésil, produit un café qui parle de lui-même : chocolat, caramel et raisins secs dans une tasse dense, sucrée et au corps généreux. Le Brésil que tout amateur de café recherche.

Poids 250 g 1 kg

Type de mouture

Livraison gratuite sur le café dès 35 € (Espagne péninsulaire)
Retrait gratuit dans notre boutique de Barcelone
Torréfaction maison · café de nos fermes

Paiement 100 % sécurisé et chiffré

À propos de ce café

OrigineBrésil · Finca Longitude

VariétéMundo Novo

ProcédéNature

Notes de dégustation

chocolat noircaramelraisins secs

Livraison et retours

En Espagne, nous expédions avec Correos (Paq Estándar ou Paq Premium) et vers le reste de l’Europe avec UPS ; vous verrez le prix et le délai de chaque option avant de payer. Livraison gratuite sur le café dès 35 € uniquement en Espagne péninsulaire (hors Baléares, Canaries, Ceuta et Melilla).

Retrait gratuit dans notre boutique : Llull 199, 08005 Barcelone (lun.–ven. 8 h 30–18 h · sam. 9 h–16 h).

Retours sous 14 jours à compter de la réception. Consultez notre politique de livraison et de retours.

De l'origine à votre tasse

En savoir plus sur ce café : Brésil

Issu de la finca Longitude, dans la région de Paraná, au Brésil, ce lot du producteur Jose Rezende est une explosion de chocolat dans chaque tasse : dense, sucré et doté de ce corps intense qui caractérise les meilleurs cafés brésiliens traités par voie naturelle.

Cultivée à 800 mètres d'altitude, la finca Longitude travaille avec la variété Mundo Novo, un classique du café brésilien réputé pour sa vigueur, sa productivité élevée et, surtout, pour sa capacité à exprimer des profils profonds et chocolatés lorsqu'il est traité au naturel. C'est précisément ce processus qui marque le caractère de ce café : les cerises sont séchées entières, permettant au grain d'absorber toute la douceur du fruit et de développer ces notes de chocolat noir, de caramel et de raisins secs qui le définissent.

Avec 84,50 points SCA, une tasse parfaitement nette et une douceur maximale lors de l'analyse sensorielle, ce café se distingue par son équilibre et son caractère rond. Une acidité faible, un corps intense et un arrière-goût qui invite à prolonger le plaisir. Il est particulièrement conçu pour l'espresso et le latte, où son profil chocolaté brille avec force, aussi bien seul qu'accompagné de lait.

Une expression authentique et généreuse du café de spécialité brésilien.

Le process

Nature

À la ferme Longitude, le processus naturel est bien plus qu'une technique : c'est une décision consciente de laisser le fruit s'exprimer. Une fois les cerises récoltées à leur point optimal de maturation, elles sont étalées entières au soleil pour sécher lentement, sans que le grain n'entre en contact avec l'eau. Pendant des semaines, le grain absorbe les sucres et les arômes de la pulpe qui l'enveloppe, développant cette densité et cette douceur caractéristiques qui rendent ce café si reconnaissable.

Le résultat est un café à faible acidité et au corps intense, où le chocolat et le caramel se fondent avec une touche finale de raisins secs qui arrondit chaque gorgée. Un processus qui exige patience, contrôle et expérience, mais qui, lorsqu'il est bien exécuté, comme ici, produit certains des cafés les plus expressifs et mémorables que le Brésil ait à offrir.

La variété

Mundo Novo

Mundo Novo est l'une des variétés les plus emblématiques du café brésilien et l'une des raisons pour lesquelles le Brésil s'est imposé comme une puissance mondiale du café. Apparue naturellement d'un croisement entre le Typica et le Bourbon, cette variété réunit le meilleur des deux mondes : l'élégance aromatique et la douceur de ses ancêtres, auxquelles s'ajoutent une robustesse et une productivité qui la rendent idéale pour les conditions du territoire brésilien.

Sa haute taille et sa grande capacité d'adaptation en ont fait un choix de confiance pour des producteurs comme Jose Rezende, qui recherchent la constance récolte après récolte sans renoncer à la qualité en tasse. Dans le cas de ce café du Brésil, le Mundo Novo exprime tout son potentiel grâce au processus naturel, révélant un profil profond et chocolaté, avec une douceur naturelle qui n'a besoin d'aucun ajout. Un classique qui demeure, des décennies plus tard, l'une des stars du café de spécialité.

chocolat noircaramelraisins secs

L'origine

Brésil · Finca Longitude

Le café brésilien est un véritable joyau dans le monde du café, doté d'une richesse et d'une complexité qui le rendent unique. En tant que premier producteur et exportateur mondial, le café du Brésil ne domine pas seulement le marché, il offre également une diversité de profils sensoriels inégalés. Avec quatorze régions productrices réparties dans sept États, le Brésil abrite une impressionnante variété de cafés, des plus traditionnels aux plus innovants. Si vous recherchez la qualité, le caractère et une gamme de saveurs sophistiquées, le Brésil est une destination incontournable dans l'univers du café.

Vous hésitez encore ?