Café du Mexique Bourbon-Typica / Lavé

Ce café provient des versants du volcan Tacaná, dans le Soconusco, au Chiapas, où de petits agriculteurs de communautés telles que Las Delicias, Agua Caliente, Chanjalé et Pavencul cultivent leurs parcelles avec un profond respect pour la terre. Avec des exploitations de moins de 1,5 hectare travaillées à l'ombre et en harmonie avec les cycles naturels du sol, ces producteurs ont bâti une manière de faire du café qui place la durabilité et le travail collectif au-dessus de tout.

Le lot Tacaná Suprema naît de la somme de cet effort partagé. Les sols volcaniques, l'altitude comprise entre 1 600 et 2 000 mètres et le climat tropical humide de la région créent les conditions parfaites pour un café au corps équilibré, à l'acidité brillante et au profil propre et expressif. Le processus de lavage doux, avec un séchage naturel au soleil et au vent, préserve la pureté du grain et rehausse ses nuances les plus fines.

Ce café de spécialité a été sélectionné dans le cadre d'un projet de commerce équitable qui donne de la visibilité et une valeur réelle aux caféiculteurs de la région, favorisant la pérennité rurale et le développement économique local grâce à une chaîne traçable et transparente.

Une expression authentique du café de spécialité mexicain, directement du volcan à votre tasse.