Café de Colombia Bourbon Sidra / Washed
Café para filtro
20,00€ IVA incluido
Café de Colombia directamente desde la finca Campo Hermoso, donde Edwin Noreña cultiva una verdadera joya. Combina dulces notas de azúcar de caña cruda, avellana y cardamomo, con té negro y un toque de limón.
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ORIGEN
Colombia
REGIÓN
Quindio
FINCA
Campo Hermoso
ALTITUD
1590 Mts
VARIEDAD
Bourbon Sidra
PROCESO
Washed Fermented
Más sobre este café de Colombia
Este café de especialidad proviene de la finca Campo Hermoso en Colombia, una finca familiar de la familia Noreña. Actualmente, Edwin Noreña, caficultor de cuarta generación, consultor en procesos de café, Q-grader y juez de la competencia Taza de la Excelencia de Colombia, es quien dirige el cultivo y proceso de los cafés de la finca.
Este café es un reflejo claro de la pasión de Edwin por crear cafés excepcionales a través de innovadores procesos de fermentación. Combina la variedad de café Bourbon Sidra con un proceso de fermentación único que potencia al máximo sus características, logrando una taza llena de matices y complejidad.
Tostado especialmente para filtro, este café está diseñado para resaltar su perfil en métodos de preparación como la cafetera de goteo o la Chemex. Su perfil limpio y balanceado ofrece una taza suave permitiendo que los sabores brillen con claridad y profundidad.
¡Ideal para disfrutar de una experiencia de café única!
Proceso - Washed Fermented
El proceso de Washed Fermented comienza con la recolección de cerezas con más de 23° brix. Luego, se sumergen en agua por 2 horas y se fermentan anaeróbicamente por 8 horas. El café se despulpa, dejando un 35% de mucílago, y se seca al sol en camas africanas durante 22 días hasta alcanzar un 10.5% de humedad. Finalmente, se estabiliza durante 13 días en un almacén y se almacena en bolsas Grain-Pro antes de ser catado y organizado en lotes.
Variedad - Bourbon Sidra
El Bourbon Sidra es una variedad de café Arábica poco común y altamente valorada en el mundo del café de especialidad. Se cree que proviene de un cruce natural entre Bourbon y una variedad etíope, lo que le otorga características únicas en su cultivo y procesamiento. Su producción es limitada, ya que requiere condiciones específicas de altitud y clima, además de un manejo cuidadoso por parte de los caficultores. Su exclusividad y prestigio han generado un gran interés entre expertos y productores, consolidándose como una de las variedades más codiciadas en la industria del café.


Origen - Café de Colombia
Dicen que beber café colombiano es degustar el mejor café del mundo, una afirmación respaldada por siglos de tradición y excelencia. El país ha perfeccionado cada etapa de su cultivo y producción, convirtiendo su café en un símbolo de identidad y orgullo nacional. Más que un producto, representa el esfuerzo de generaciones de caficultores que, con dedicación y pasión, han convertido a Colombia en sinónimo de calidad cafetera incomparable. Saber más.
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