Chai

El chai és una beguda tradicional de l'Índia que combina te negre amb espècies com el gingebre, la canyella, el clau, el cardamom o el pebre. La seva versió amb llet, el chai latte, és un clàssic de les cafeteries pel seu sabor cremós, especiat i reconfortant. Cada marca té la seva pròpia barreja d'espècies, que trobaràs a la fitxa de cada producte.

Dissol el chai en pols en llet calenta o beguda vegetal i remena o bat-lo fins que no quedin grumolls; amb un escumador queda més cremós. La quantitat depèn de cada marca, normalment una o dues cullerades per tassa: a la fitxa de cada producte t'indiquem com preparar-lo.

Sí. Per a un chai latte amb gel, dissol el chai en una mica d'aigua o llet calenta, afegeix-hi llet freda o beguda vegetal i serveix-lo amb gel. També pots fer un frappé de chai triturant-lo a la batedora amb llet i gel.

Depèn del producte. Alguns chais són barreges de te i espècies sense endolcir, perquè hi afegeixis la dolçor al teu gust, i d'altres són preparats que ja porten sucre o mel. Revisa'n els ingredients a la fitxa de cada producte.

Sí, perquè porta te negre, tot i que normalment força menys que una tassa de cafè. Si ets sensible a la cafeïna, tingues-ho en compte si el prens a la tarda o a la nit.

Sí, queda molt bé amb begudes vegetals; la de civada és la més cremosa i la que millor acompanya les espècies. Si segueixes una dieta vegana o tens al·lèrgies, revisa els ingredients i les traces a la fitxa de cada producte, ja que alguns preparats poden contenir llet o mel.

Els formats petits són ideals per tastar-lo o si el prens de tant en tant. Els formats grans surten més econòmics per tassa i estan pensats per a qui pren chai sovint o per a cafeteries i hostaleria.

Guarda'l ben tancat en un lloc fresc, sec i protegit de la llum. Fes servir sempre una cullera seca: la humitat fa que la pols s'apelfi i perdi aroma.