Kenya

És el cafè que obté 80 punts o més sobre 100 en l'avaluació de la SCA (Specialty Coffee Association). Per arribar-hi, el gra ha d'estar lliure de defectes, ser traçable fins a la finca i torrar-se per mostrar el seu sabor propi, no per tapar defectes. El resultat és una tassa més dolça, aromàtica i sense amargor de cremat. T'ho expliquem a fons a la nostra guia.

En gra, si pots. El cafè mòlt perd bona part dels aromes els primers dies, mentre que el gra sencer aguanta setmanes. Moldre just abans de preparar és el canvi que més es nota a la tassa. Si encara no tens molinet, tots els nostres cafès es poden demanar mòlts per al teu mètode: espresso, moka, filtre o premsa francesa.

La quantitat de tasses de cafè que pots obtenir d'un quilo de cafè en gra varia segons la preparació i la quantitat de cafè que facis servir per tassa. De mitjana, un quilo de cafè en gra sol donar unes 120 a 140 tasses de cafè, fent servir uns 7 o 8 grams de cafè mòlt per a espresso per tassa. Si fas servir un mètode de filtre, amb una recepta estàndard de 20 g de cafè mòlt per a filtre de goteig amb 300 ml d'aigua, en surten fins a 50 tasses.

La preparació del cafè a casa depèn del mètode que triïs, com la premsa francesa, la cafetera de filtre, l'Aeropress o l'espresso, entre d'altres. Cada mètode té les seves instruccions específiques. Assegura't de fer servir aigua de qualitat i grans de cafè frescos, i de seguir les pautes de mòlta i proporcions adequades per obtenir el millor sabor. Al nostre blog tens diverses receptes per preparar a casa. Segur que t'encantaran!

El comercial barreja grans de moltes procedències, sovint amb defectes, i es torra fosc perquè tot tingui el mateix gust. El d'especialitat ve de finques concretes, se selecciona a mà i es torra més clar perquè se'n notin les notes: fruita, xocolata, flors o caramel segons l'origen. A més, saps qui l'ha conreat i quant n'ha cobrat.

El cafè d'especialitat ofereix diversos beneficis, tant pel sabor com per l'impacte social i ambiental, i fins i tot per a la salut. Gràcies al seu cultiu selectiu i al procés de producció, ofereix una experiència sensorial única amb sabors complexos que no trobaràs en el cafè tradicional.

A més, promou la sostenibilitat, ja que prové de cultius responsables que respecten el medi ambient i garanteixen condicions justes per als caficultors. La seva traçabilitat permet conèixer-ne l'origen, la varietat i el procés, i assegura una qualitat superior a cada tassa.

Encara que no t'ho creguis, el cafè d'especialitat també és millor per a la salut que el tradicional, per la cura que se li dona des del cultiu. En aquests cafès s'eviten a tota costa els defectes (com la sobrefermentació, les picades d'insecte, els grans podrits, etc.), a diferència del cafè tradicional, on no hi ha aquesta cura. El mateix passa amb el torrat: un cafè d'especialitat no pot estar cremat de cap manera, mentre que els cafès tradicionals solen tenir un torrat molt elevat que el fa perjudicial per a la salut.

Triar cafè en gra no només millora la qualitat i el sabor de cada tassa, sinó que també és una opció més econòmica a llarg termini. Encara que la inversió inicial en un molinet o una cafetera pugui semblar més alta, el cost per tassa del cafè en gra és més baix que el de les càpsules.

A més, el cafè en gra ofereix una frescor, un sabor i una qualitat superiors a les càpsules. Si el mols just abans de preparar-lo, se'n conserven millor els olis essencials i els aromes naturals, i el resultat és una tassa més rica i complexa.

A més, si optes pel cafè en gra, també estalvies costos ambientals perquè evites els residus de plàstic i d'alumini de les càpsules d'un sol ús.

Si busques qualitat, més bon sabor i estalvi a llarg termini, el cafè en gra és la millor elecció. La teva butxaca i el planeta t'ho agrairan!

Sí: si et subscrius al nostre butlletí, obtens un 10% de descompte en la teva primera compra de cafè d'especialitat. També fem promocions i descomptes especials al llarg de l'any. Vull el meu descompte!