Cafeteres espresso

Preescalfa la màquina amb el portafiltre posat. Mol el cafè al moment, amb mòlta fina, i posa'n 16-18 g a la cistella. Anivella'l, compacta'l amb el tamper de manera ferma i recta i extreu uns 36 g de cafè en 25-30 segons. A la fitxa de cada cafetera hi trobaràs les indicacions concretes per preparar i ajustar aquell model.

Molt fina. Si el cafè surt molt ràpid i té gust àcid o aigualit, mol més fi. Si triga molt i amarga, mol més gruixut.

És molt recomanable. L'espresso és molt sensible a la mòlta, i moldre just abans de preparar conserva els aromes i la crema. Si encara no tens molinet, et podem moldre el cafè per a espresso quan facis la comanda.

Aquí també pots veure la nostra selecció de molinets.

Amb una cafetera espresso fas servir cafè acabat de moldre i controles la dosi, la mòlta i l'extracció. Obtens més sabor i frescor i un cost per tassa més baix, sense generar residus de càpsules.

Una monocaldera o de termobloc amb control de temperatura (PID), que s'escalfa ràpid i és fàcil de fer servir, com la Sage Bambino, la Profitec Go o la Lelit Anna. Si prens moltes begudes amb llet seguides, valora un intercanviador de calor o una doble caldera. I reserva part del pressupost per a un bon molinet: marca més diferència que la mateixa màquina.

La monocaldera fa servir la mateixa caldera per al cafè i el vapor, així que has d'esperar entre una cosa i l'altra. L'intercanviador de calor (HX) permet fer cafè i vaporitzar alhora, amb una sola caldera. La doble caldera en té una per al cafè i una altra per al vapor, amb control independent de la temperatura: és l'opció més precisa i la més còmoda si fas moltes begudes amb llet.

La superautomàtica mol i prepara el cafè prement un botó: còmoda, però amb poc control i una qualitat en tassa limitada. Amb una espresso manual tu decideixes la mòlta, la dosi i el temps, i el resultat és el d'una cafeteria d'especialitat. Cal aprendre una mica, però és el que recomanem si t'importa el sabor. Més informació a la nostra guia per triar cafetera.

Després de cada ús, purga el grup, neteja el portafiltre i passa un drap per la llança de vapor. Un cop per setmana, si la màquina ho permet, fes-hi un retrorentat amb pastilles de neteja. Descalcifica-la cada pocs mesos segons la duresa de l'aigua i el manual del fabricant.

Sí. Les nostres cafeteres espresso tenen garantia oficial i disposem de servei tècnic a Barcelona, tant per a màquines domèstiques com professionals. Si tens una incidència, escriu-nos a shop@sensorial.coffee.