Estàs pensant a comprar una cafetera i no saps per on començar? Abans de mirar marques o preus, la pregunta clau és com prens el cafè: espresso o cafè llarg?, sol o amb llet?, et vols implicar en la preparació o vols que la màquina ho faci gairebé tot? En aquesta guia t'expliquem els principals tipus de cafetera, per a qui és cadascun i quins models et recomanem.
1. Cafetera espresso manual (amb portafiltre)
És l'opció per a qui vol el millor espresso possible a casa i begudes amb llet de nivell de cafeteria. Tu controles la mòlta, la dosi i l'extracció, i a canvi necessites un bon molinet i una mica de pràctica.
Dins d'aquest tipus, el que més canvia l'ús diari és el sistema d'escalfament:
- Termobloc: escalfa molt ràpid i és senzill. Exemples: la Sage Bambino Plus, que a més texturitza la llet tota sola, o l'Ascaso Steel UNO PID.
- Caldera simple: espressos excel·lents i algun cafè amb llet de tant en tant. Exemples: la Profitec Go 2.0 o la clàssica Rancilio Silvia.
- Intercanviador de calor: extreu i vaporitza alhora amb una sola caldera. Exemple: la Rocket Appartamento 2.0, amb grup E61.
- Doble caldera: una caldera per al cafè i una altra per al vapor, perfecta si prepares moltes begudes amb llet seguides. Exemples: la Profitec Move 2.0 o la Lelit Bianca, amb control de flux.
Pots veure tots els models a la nostra col·lecció de cafeteres espresso.
2. Cafetera espresso automàtica (amb molinet integrat)
Si vols espresso de veritat però sense complicar-te, hi ha màquines que molen, dosifiquen i et guien a cada pas, i mantenen el portafiltre perquè el resultat s'assembli al d'una cafetera manual.
- Sage the Barista Pro: molinet integrat i escalfament en 3 segons.
- Sage the Barista Touch Impress: pantalla tàctil que et guia pas a pas i sistema de premsat assistit.
- Sage the Oracle Jet: mol, dosifica i premsa tota sola en un portafiltre de 58 mm, i texturitza la llet automàticament.
Automàtica o manual?
Tria una automàtica si valores la comoditat, vols resultats constants des del primer dia i no et ve de gust aprendre a ajustar cada variable. Tria una manual si gaudeixes del procés, vols control total sobre l'extracció i t'agradaria anar millorant la teva tècnica (i el teu equip) amb el temps. Les manuals solen durar més i són més fàcils de reparar; les automàtiques estalvien temps i corba d'aprenentatge.
3. Cafetera de filtre automàtica (de degoteig)
Per a qui pren cafè llarg, diverses tasses alhora o vol el cafè a punt sense estar-ne pendent. Les de gamma alta controlen la temperatura i el temps de contacte amb precisió, i donen un cafè de filtre de molta qualitat. Les tres que et recomanem tenen certificació o control d'extracció pensat per al cafè d'especialitat:
- Moccamaster KBG Select: fabricada a mà als Països Baixos, senzilla i molt duradora.
- Fellow Aiden Precision: control dinàmic de la temperatura i app per desar receptes.
- Sage the Precision Brewer Thermal: gerra tèrmica d'1,7 l i modes de preparació personalitzables.
Totes són a la nostra col·lecció de cafeteres de filtre.
4. Mètodes manuals de filtre
Si t'agrada el ritual i vols descobrir els matisos de cada cafè, els mètodes d'abocament són la manera més econòmica de preparar un cafè de filtre excel·lent. Només necessites el mètode, una balança, un bullidor i cafè acabat de moldre.
- Hario V60: tassa neta i aromàtica, amb molt de control. Per començar, el kit V60 acrílic o el kit V60 de ceràmica. Recepta a com preparar cafè amb la V60.
- Chemex: el seu filtre gruixut dona una tassa molt neta i és perfecta per a diverses tasses. Mira la cafetera Chemex.
- AeroPress: versàtil, ràpida i gairebé irrompible; combina infusió i pressió suau. L'AeroPress XL prepara fins a 4 tasses.
5. Cafetera moka o italiana
La de tota la vida: un cafè concentrat i intens, sense electricitat i per molt pocs diners. Amb bon cafè i la tècnica adequada, el resultat millora moltíssim. Et recomanem la Bialetti Moka Express, l'original; la Bialetti Brikka, amb una vàlvula que dona un cafè més cremós; o la E&B Moka Classic, amb filtre de competició IMS. Tots els trucs a com fer cafè amb cafetera italiana.
6. Cafeteres portàtils
Per a viatges, l'oficina o la muntanya. L'AeroPress Go guarda tot el kit dins de la seva pròpia tassa, i l'Outin Nano prepara espresso sense cables, escalfant ella mateixa l'aigua. Tens més opcions a cafeteres portàtils.
T'agrada el cafè fred? El cold brew no necessita cap cafetera especial: t'expliquem com preparar-lo a cold brew a casa.
Resum: quina cafetera triar
| Si vols… | Et recomanem |
|---|---|
| El millor espresso i begudes amb llet, amb control total | Espresso manual amb portafiltre |
| Espresso fàcil, sense aprendre a ajustar | Espresso automàtica amb molinet |
| Cafè llarg per a diverses persones, sense estar-ne pendent | Cafetera de filtre automàtica |
| Descobrir els matisos de cada cafè, amb poc pressupost | V60, Chemex o AeroPress |
| Cafè intens de tota la vida | Moka o italiana |
| Cafè fora de casa | AeroPress Go o Outin Nano |
No t'oblidis del molinet
Llevat de les automàtiques amb molinet integrat, totes aquestes cafeteres donen el millor de si mateixes amb cafè acabat de moldre. Per a espresso, el molinet és tan important com la màquina; per a filtre, un de manual de qualitat és suficient per començar. Fes un cop d'ull a la nostra col·lecció de molinets de cafè i repassa com triar la mòlta adequada per a cada mètode.
I quan tinguis la teva cafetera, estrena-la amb bon gra: tria entre el nostre cafè per a espresso i el nostre cafè per a filtre, torrats a Barcelona. Si tens dubtes sobre quin model et va millor, escriu-nos i t'assessorem.
