Cafè del Cauca Red Bourbon / 60 H Fermentation Washed

Filtre

18,95 €

Aquest cafè prové de Piendamó, a la regió del Cauca, i l'ha conreat Wilton Benitez a la reconeguda Granja Paraíso 92. Un Red Bourbon amb fermentació estesa que ofereix una tassa fruitada i complexa, amb notes de caramel, préssec i cacau.

Pes250g

Tipus de mòlta

Enviament gratuït en cafès a partir de 35 € (Península)
Recollida gratuïta a la nostra botiga de Barcelona
Torrat propi · cafè d'origen seleccionat

Pagament 100 % segur i xifrat

Sobre aquest cafè

OrigenCauca

VarietatRed Bourbon

Procés60 hores rentat fermentat

Notes de tast

caramelprésseccacau

Enviaments i devolucions

A Espanya enviem amb Correus (Paq Estándar o Paq Premium) i a la resta d'Europa amb UPS; veuràs el preu i el termini de cada opció abans de pagar. Enviament gratuït en cafès a partir de 35 € només a la Península (no inclou les Balears, les Canàries, Ceuta ni Melilla).

Recollida gratuïta a la nostra botiga: Llull 199, 08005 Barcelona (dl.–dv. 8.30–18 h · ds. 9–16 h).

Devolucions en un termini de 14 dies des de la recepció. Consulta la política d'enviaments i devolucions.

De l'origen a la teva tassa

Més sobre aquest cafè de Cauca

La Granja Paraíso 92, situada a Piendamó (Cauca) a 1.600 metres d'altitud, és el projecte de Wilton Benitez, una finca familiar coneguda pel seu enfocament molt innovador en el cultiu i el processament del cafè. En aquesta granja es cultiven diverses varietats com Java, Pink Bourbon, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi i Castillo, amb sistemes avançats com cultius en terrasses, reg per degoteig, maneig controlat de l'ombra i càlculs nutricionals fets al laboratori.

Un dels aspectes més distintius de la finca és la seva infraestructura tecnològica: té laboratori de microbiologia, laboratori de qualitat i planta de processament pròpia. Gràcies a aquest enfocament científic, cada etapa del procés es controla amb cura per realçar el potencial sensorial de cada cafè.

El procés

60 hores rentat fermentat

Aquest cafè es processa mitjançant una fermentació estesa rentada de 60 hores, una tècnica utilitzada en cafès d'especialitat per intensificar el perfil sensorial. Durant aquest procés, el gra roman més temps en fermentació que en un rentat tradicional, cosa que permet desenvolupar més complexitat aromàtica. Aquest mètode requereix un control molt precís per evitar defectes i mantenir l'equilibri en tassa. El resultat és un cafè més expressiu, amb més acidesa cítrica i profunditat de sabor. Aquest tractament en realça especialment les notes de préssec, caramel i cacau.

La varietat

Red Bourbon

El cafè Red Bourbon és una varietat molt valorada per la seva excel·lent qualitat i sabor. El seu cultiu requereix condicions específiques, ja que la planta és sensible als canvis bruscos de clima. El Red Bourbon és reconegut pel seu perfil equilibrat, que el fa ideal per als cafès d'especialitat. La seva adaptabilitat el converteix en una opció popular entre els productors. Aquesta varietat continua sent un referent per la seva consistència i caràcter en el món del cafè.

caramelprésseccacau