Mètode V60

És un degotador cònic d'Hario amb un angle de 60 graus, nervadures en espiral i un sol forat gran a la base. Aquest disseny deixa que l'aigua flueixi ràpid, de manera que tu controles l'extracció amb la mòlta i el ritme d'abocament. Dona tasses netes i molt aromàtiques.

Esbandeix el filtre amb aigua calenta i llença aquesta aigua. Posa-hi 15 g de cafè de mòlta mitjana-fina i aboca 250 g d'aigua a uns 93 °C: primer 40 g perquè el cafè «floreixi» durant 30-40 segons i després la resta en cercles lents. En total hauria de trigar uns 3 minuts. Veure cafès per a filtre.

Una proporció d'1:15 a 1:17: per exemple, 15 g de cafè per a 250 g d'aigua, o 20 g per a 320 g. Pesa el cafè i l'aigua amb una balança per poder repetir la recepta.

Filtres de paper cònics de la mida de la teva V60: els 01 per a 1-2 tasses i els 02 per a 1-4 tasses. Esbandeix el filtre amb aigua calenta abans d'afegir-hi el cafè per treure el gust de paper.

La 02 és la més versàtil: serveix per a 1-4 tasses i és la que fan servir la majoria de receptes. La 01 està pensada per a una sola tassa.