Bienvenue sur le blog de Sensorial Coffee Roasters ! À cette occasion, nous parlerons des différents types de grains de café et de leur influence sur le goût et l'arôme de notre café de spécialité.
Tout d'abord, il est important de mentionner qu'il existe deux variétés principales de grains de café : l'Arabica et le Robusta. La variété Arabica est considérée comme la plus raffinée et est cultivée à haute altitude, ce qui lui confère un goût doux et sucré, avec des notes florales et fruitées. D'autre part, la variété Robusta est plus résistante et est cultivée à plus basse altitude, ce qui lui donne un goût fort et amer.
Au sein de la variété Arabica, il existe plusieurs sous-variétés, telles que le Bourbon, le Typica, le Caturra et le Gesha, entre autres. Chacune de ces sous-variétés possède des caractéristiques uniques qui influencent le goût et l'arôme du café. Par exemple, la sous-variété Bourbon a un goût sucré et fruité, tandis que la sous-variété Geisha a un goût floral et citronné. Quelques-uns de nos cafés 100% arabica :
Chez Sensorial, nous nous efforçons de proposer une variété de café de spécialité qui combine les caractéristiques uniques des différentes sous-variétés d'Arabica. Nous utilisons des grains de café soigneusement sélectionnés dans les régions les plus reconnues pour leur production de café, telles que la Colombie, le Brésil et l'Éthiopie. De cette façon, nous pouvons garantir une tasse de café de haute qualité, au goût et à l'arôme distinctifs.
Il est important de mentionner que le processus de torréfaction influence également le goût et l'arôme du café. Chez Sensorial Coffee Roasters, nous utilisons une torréfaction moyenne pour mettre en valeur les notes de fruits et de fleurs, et une torréfaction foncée pour faire ressortir les notes de chocolat et de noisettes.
En conclusion, chez Sensorial Coffee Roasters, nous nous engageons à offrir une expérience unique de café de spécialité, en utilisant une variété de grains de café Arabica soigneusement sélectionnés et torréfiés pour mettre en évidence les notes distinctives de chaque sous-variété. Nous espérons que ces informations vous ont été utiles pour mieux comprendre les différents types de grains de café et leur influence sur le goût et l'arôme de notre tasse de café.
Merci de lire notre blog !