Mètode filtre

Cafè d'especialitat sense complicacions: cafeteres de filtre que controlen la temperatura i el temps per tu. Una tassa neta, aromàtica i sempre igual, per a un o per compartir.
Salta a la llista de resultats

Filtres

116 articles

Filtre

Mètode filtre: cafè de filtre fàcil i de qualitat

El cafè de filtre és una de les maneres més senzilles de gaudir d'un bon cafè d'especialitat. L'aigua calenta passa a poc a poc pel cafè mòlt i un filtre reté els sòlids i bona part dels olis. El resultat és una tassa lleugera i neta en què s'aprecien les notes de cada origen.

A diferència del pour over manual, una bona cafetera de filtre manté sola la temperatura de l'aigua i el ritme d'extracció. Així surt bé cada vegada, sense bàscula ni bullidor de coll de cigne. És ideal per al dia a dia, per preparar diverses tasses alhora o per a l'oficina.

Per treure'n el màxim profit, fes servir una mòlta mitjana, una proporció d'uns 60 g de cafè per litre d'aigua i cafè acabat de torrar d'origen únic.

Fellow Aiden Negro

SUBSCRIPCIÓ DE CAFÈ

No et tornis a quedar sense cafè

Rep a casa el teu cafè acabat de torrar, amb enviament gratuït a l'Espanya peninsular i al millor preu.

 Començar la meva subscripció

Preguntes freqüents

Quins mètodes de cafè de filtre hi ha?

Els més habituals són la V60 i la Chemex (abocament manual), l'AeroPress (immersió amb pressió suau), la premsa francesa (immersió), les cafeteres de goteig com la Moccamaster i el cold brew (extracció en fred). Cadascun dona una tassa diferent: més neta, amb més cos, més dolça…

Què necessito per començar amb el cafè de filtre?

Un mètode (per exemple, una V60), filtres de paper, un molinet, una balança i, si pots, un bullidor de coll de cigne per controlar l'abocament. I cafè d'especialitat torrat per a filtre.

Per a què serveix un bullidor de coll de cigne?

El seu broc llarg i fi et permet abocar l'aigua a poc a poc i just on vols. En una V60 o una Chemex això fa que tot el cafè es mulli per igual i l'extracció sigui uniforme. Si a més té control de temperatura, millor. Veure el bullidor Hario Buono.

A quina temperatura ha d'estar l'aigua per al cafè de filtre?

Entre 90 i 96 °C. Amb torrats clars, la part alta del rang ajuda a treure dolçor; amb torrats més foscos, una mica més baixa evita l'amargor. Si no tens termòmetre, deixa reposar l'aigua uns 30 segons després que bulli.

El cafè de filtre té més cafeïna que l'espresso?

Per tassa, normalment sí. Un espresso concentra més cafeïna per mil·lilitre, però una tassa de filtre de 250 ml fa servir més cafè i sol tenir més cafeïna en total. Més informació al nostre article sobre filtre i espresso.