Dans cet article de blog, nous allons vous expliquer tous les secrets de l'une des préparations les plus populaires au monde, le café américain. Son goût équilibré et sa texture légère en font une option idéale pour ceux qui souhaitent profiter du café sans l'intensité d'un espresso. Chez Sensorial Coffee Roasters, nous savons que la qualité du café et sa méthode de préparation sont essentielles pour obtenir une tasse parfaite. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer un café américain idéal, quelles machines utiliser et quel café nous recommandons pour une expérience inégalée.
Qu'est-ce qu'un café américain ?
Le café américain est une boisson préparée avec un espresso et de l'eau chaude. Son origine remonterait à la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains en Europe diluaient l'espresso italien avec de l'eau pour le faire ressembler au café filtre auquel ils étaient habitués dans leur pays.
Le résultat est une tasse possédant la saveur et la complexité de l'espresso, mais avec une intensité plus douce et une texture plus légère. Selon la quantité d'eau ajoutée, le café américain peut présenter différents niveaux de concentration.
Comment préparer un café américain parfait
Préparer un bon café américain est simple, mais quelques détails clés font la différence dans le résultat final. Suivez ces étapes pour obtenir une tasse équilibrée et délicieuse :
1️⃣ Préparez un espresso : Utilisez une machine à espresso pour extraire un shot d'environ 30 ml. Et n'oubliez pas que meilleure est la qualité du café, meilleure sera votre préparation 😉
2️⃣ Ajoutez de l'eau chaude : Versez entre 90 et 120 ml d'eau chaude sur l'espresso. La proportion peut être ajustée selon l'intensité souhaitée.
3️⃣ Mélangez doucement : Pour intégrer les saveurs sans altérer la crema de l'espresso, remuez doucement avec une cuillère.
4️⃣ Dégustez : Vous pouvez le boire seul, l'accompagner d'un trait de lait ou le sucrer selon votre préférence.
Quelles machines peut-on utiliser pour préparer un café américain ?
Bien que la préparation traditionnelle du café américain nécessite une machine à espresso, il existe plusieurs options pour obtenir une tasse similaire :
- Machine à espresso : La meilleure option pour un authentique américain. Extrayez un espresso et ajoutez-y de l'eau chaude.
- AeroPress : Permet de préparer un café concentré style espresso, que vous pouvez ensuite diluer avec de l'eau chaude.
- Cafetière italienne Moka pot : Prépare un café intense que vous pouvez adoucir avec de l'eau chaude pour vous rapprocher du profil d'un américain.
Produits mentionnés :
E&B Globe Moka Pot Classic Aeropress Go LELIT Bianca V3
Quel café recommandons-nous chez Sensorial Coffee Roasters ?
Le choix du café est fondamental pour un bon américain. Chez Sensorial Coffee Roasters, nous recommandons des grains au profil aromatique équilibré, avec une bonne acidité et un corps moyen. Voici quelques-unes de nos meilleures options :
- Café du Costa Rica / Red Catuai / Honey : Ce café de spécialité vous enveloppe avec ses notes de cacao et de caramel.
- Café de Colombie Red Bourbon / Washed : Ses notes douces de chocolat, de miel et une touche de citron vert ne laissent personne indifférent.
- Café du Brésil Yellow Bourbon / Natural : Laissez-vous séduire par ses irrésistibles notes de caramel, de chocolat, d'amande et de fruits secs. Un classique intemporel qui ne déçoit jamais. Profitez du véritable goût du Brésil !
- Café du Mexique Marsellesa / Washed : Avec ses notes de caramel, de noisette et une pointe rafraîchissante d'orange, ce café de spécialité offre une expérience sensorielle unique.
Pour le choix de votre café, nous vous recommandons d'opter pour une mouture moyenne-fine et de vous assurer que les grains sont frais et de qualité.
Conclusion
Le café américain est une excellente option pour ceux qui apprécient une tasse équilibrée, alliant la richesse de l'espresso à la douceur du café filtre. Avec la bonne machine et les grains de café adaptés, vous pouvez préparer une version délicieuse à la maison. Chez Sensorial Coffee Roasters, nous nous engageons à vous fournir les meilleurs grains et à vous guider à chaque étape pour que vous profitiez de la meilleure expérience caféinée possible. Lancez-vous avec nos recommandations et faites passer votre café américain au niveau supérieur !