Baratza

Baratza es una marca de Seattle (Estados Unidos) fundada en 1999 y especializada en molinillos de café domésticos. Hoy forma parte del grupo Breville, pero en Europa mantiene su nombre: no se vende como Sage.

El Encore es el más sencillo, ideal para café de filtro. El Encore ESP añade más precisión en el rango fino para espresso, sin dejar el filtro. El Encore ESP Pro suma ajuste continuo, tecnología antiestática y parada automática para moler dosis a dosis. Y el Vario+, de muelas planas de 54 mm con ajuste macro y micro, es el más preciso. Ver molinillos eléctricos.

Los dos tienen 40 ajustes, pero el Encore ESP los reparte de otra forma: del 1 al 20 los pasos son mucho más finos, para afinar el espresso, y del 21 al 40 cubre el filtro. Además, sus muelas se extraen sin herramientas e incluye un vaso dosificador para el portafiltros. Si solo preparas filtro, el Encore es suficiente.

Sí, está pensado para eso. Es uno de los molinillos de espresso más asequibles y permite ajustar la molienda con precisión para una cafetera espresso doméstica. Si quieres moler dosis a dosis y con menos estática, fíjate en el Encore ESP Pro.

Desenchúfalo, vacía la tolva y retira la muela superior, que sale sin herramientas. Cepilla las muelas y la cámara de molienda para quitar los restos de café, sin usar agua. Hacerlo cada pocas semanas mantiene la molienda uniforme.

Sí. Baratza diseña sus molinillos para durar: vende piezas de repuesto a buen precio, como muelas o motores, y ofrece guías y vídeos para resolver los problemas más habituales, además de asistencia técnica.