Moinhos elétricos

Para começar, um Eureka Mignon de 55 mm como o Specialità ou o Zero. Se queres mais velocidade e precisão, um de 65 mm. Se mudas de café com frequência, um single dose como o Mignon Zero, que quase não retém café. Se queres doses exatas sem balança, o Mignon Libra, que mói por peso.

É um moinho pensado para moer só a dose que vais usar, pesada antes, em vez de deixar os grãos numa tremonha. Retém muito pouco café no interior, por isso cada chávena sai com café fresco e podes mudar de café sem desperdiçar. É ideal se tens vários cafés ou fazes espresso e filtro.

É o diâmetro das mós. Mós maiores moem mais depressa, aquecem menos e costumam dar uma moagem mais uniforme. Para casa, 55 mm é suficiente; 65 mm ou mais interessa se preparas muitos cafés ou procuras o máximo detalhe na chávena.

Alguns sim, mas há modelos pensados para serem silenciosos, como os Eureka Mignon com tecnologia insonorizada. Além disso, para um espresso o moinho só funciona alguns segundos.

Todas as semanas, passa um pincel pela saída e pela tremonha para tirar restos de café. A cada um ou dois meses, desmonta a mó superior segundo o manual e limpa os óleos, ou usa pastilhas de limpeza para moinhos. Não uses água nem arroz.