Si quieres dar un salto de calidad en tu café de casa, el cambio más sencillo es pasar del café molido al café en grano. Te contamos qué ventajas tiene, por qué se nota tanto en la taza y cómo conservarlo para que dure en su mejor momento.
1. Más frescura
En cuanto se muele, el café multiplica la superficie expuesta al oxígeno y empieza a perder aromas en cuestión de minutos. En grano, en cambio, se mantiene en buen estado durante semanas. Por eso lo ideal es moler justo antes de preparar.
2. Más aroma y sabor
Los aromas del café son compuestos muy volátiles que se liberan al moler. Si mueles al momento, van directos a tu taza; si compras el café molido, buena parte se habrá perdido antes de que lo prepares.
3. Molienda a tu medida
Cada método necesita su molienda: muy fina para espresso, media para filtro y gruesa para prensa francesa o cold brew. Con café en grano puedes ajustarla a tu cafetera y corregirla si el café sale amargo o aguado. Te lo explicamos en cómo elegir la molienda adecuada.
4. Más libertad para cambiar de método
Con una bolsa de café en grano puedes preparar un espresso por la mañana y una V60 por la tarde. Con café ya molido, estás atado a la molienda que elegiste.
¿Y si no tengo molinillo?
Puedes pedir cualquiera de nuestros cafés molido para tu método y lo molemos tal cual. Aun así, si quieres sacarle todo el partido, un molinillo de muelas es la mejor inversión: el molinillo manual Minos es una buena forma de empezar, y tienes más opciones manuales y eléctricos en nuestra colección de molinillos.
Cómo conservar el café en grano
- Guárdalo en su bolsa con válvula bien cerrada o en un bote hermético y opaco.
- Lejos de la luz, el calor y la humedad. No en la nevera.
- Muele solo lo que vayas a usar.
- Compra la cantidad que consumas en 3-4 semanas desde la fecha de tueste.
Grano frente a otras opciones
Si dudas entre el grano y las cápsulas, te lo comparamos en café en grano o cápsulas. Y si quieres saber qué distingue unos granos de otros, te lo contamos en granos de café: tipos y variedades.
Descubre todos nuestros cafés en grano, tostados en Barcelona, en la colección de café de especialidad.
