Se queres dar um salto de qualidade no café que fazes em casa, a mudança mais simples é passar do café moído para o café em grão. Contamos-te que vantagens tem, porque se nota tanto na chávena e como o conservar para que se mantenha no seu melhor momento.
1. Mais frescura
Assim que é moído, o café multiplica a superfície exposta ao oxigénio e começa a perder aromas em questão de minutos. Em grão, pelo contrário, mantém-se em bom estado durante semanas. Por isso, o ideal é moer mesmo antes de preparar.
2. Mais aroma e sabor
Os aromas do café são compostos muito voláteis que se libertam ao moer. Se moeres na hora, vão diretos para a tua chávena; se comprares o café moído, boa parte ter-se-á perdido antes de o preparares.
3. Moagem à tua medida
Cada método precisa da sua moagem: muito fina para espresso, média para filtro e grossa para prensa francesa ou cold brew. Com café em grão podes ajustá-la à tua máquina de café e corrigi-la se o café sair amargo ou aguado. Explicamos-te em como escolher a moagem adequada.
4. Mais liberdade para mudar de método
Com um saco de café em grão podes preparar um espresso de manhã e um V60 à tarde. Com café já moído, ficas preso à moagem que escolheste.
E se não tiver moinho?
Podes pedir qualquer um dos nossos cafés moído para o teu método e nós moemo-lo tal como pedes. Ainda assim, se quiseres tirar todo o partido, um moinho de mós é o melhor investimento: o moinho manual Minos é uma boa forma de começar, e tens mais opções manuais e elétricas na nossa coleção de moinhos.
Como conservar o café em grão
- Guarda-o no seu saco com válvula bem fechado ou num frasco hermético e opaco.
- Longe da luz, do calor e da humidade. Não no frigorífico.
- Mói só o que vais usar.
- Compra a quantidade que consomes em 3-4 semanas a partir da data de torra.
Grão face a outras opções
Se estás indeciso entre o grão e as cápsulas, comparamos em café em grão ou cápsulas. E se queres saber o que distingue uns grãos de outros, contamos-te em grãos de café: tipos e variedades.
Descobre todos os nossos cafés em grão, torrados em Barcelona, na coleção de café de especialidade.
