Si vols fer un salt de qualitat en el cafè de casa, el canvi més senzill és passar del cafè mòlt al cafè en gra. T'expliquem quins avantatges té, per què es nota tant a la tassa i com conservar-lo perquè duri en el seu millor moment.
1. Més frescor
Tan bon punt es mol, el cafè multiplica la superfície exposada a l'oxigen i comença a perdre aromes en qüestió de minuts. En gra, en canvi, es manté en bon estat durant setmanes. Per això l'ideal és moldre'l just abans de preparar-lo.
2. Més aroma i sabor
Els aromes del cafè són compostos molt volàtils que s'alliberen en moldre'l. Si el mols al moment, van directament a la teva tassa; si compres el cafè mòlt, una bona part s'haurà perdut abans que el preparis.
3. Mòlta a la teva mida
Cada mètode necessita la seva mòlta: molt fina per a espresso, mitjana per a filtre i gruixuda per a premsa francesa o cold brew. Amb cafè en gra la pots ajustar a la teva cafetera i corregir-la si el cafè surt amarg o aigualit. T'ho expliquem a com triar la mòlta adequada.
4. Més llibertat per canviar de mètode
Amb una bossa de cafè en gra pots preparar un espresso al matí i una V60 a la tarda. Amb cafè ja mòlt, estàs lligat a la mòlta que vas triar.
I si no tinc molinet?
Pots demanar qualsevol dels nostres cafès mòlt per al teu mètode i te'l molem tal qual. Tot i així, si en vols treure tot el partit, un molinet de moles és la millor inversió: el molinet manual Minos és una bona manera de començar, i tens més opcions manuals i elèctriques a la nostra col·lecció de molinets.
Com conservar el cafè en gra
- Guarda'l a la seva bossa amb vàlvula ben tancada o en un pot hermètic i opac.
- Lluny de la llum, la calor i la humitat. No a la nevera.
- Mol només el que hagis de fer servir.
- Compra la quantitat que consumeixis en 3-4 setmanes des de la data de torrat.
El gra davant d'altres opcions
Si dubtes entre el gra i les càpsules, t'ho comparem a cafè en gra o càpsules. I si vols saber què distingeix uns grans d'uns altres, t'ho expliquem a grans de cafè: tipus i varietats.
Descobreix tots els nostres cafès en gra, torrats a Barcelona, a la col·lecció de cafè d'especialitat.
