No saps amb què acompanyar el cafè? Igual que passa amb el vi, cada cafè combina millor amb uns sabors que amb uns altres. Un cafè amb notes de xocolata demana alguna cosa dolça i torrada; un de cítric i floral brilla amb brioixeria lleugera o amb salat. Et donem idees de maridatges dolços i salats, inspirades en el que servim cada dia a la nostra cafeteria del Poblenou, i el cafè que va millor amb cadascun.
Maridatges dolços
Xocolata: el clàssic infal·lible
Una galeta de triple xocolata, un pain au chocolat o un brownie demanen un cafè amb cos i notes torrades que acompanyi sense competir. El nostre cafè del Brasil Mundo Novo, amb notes de xocolata negra, caramel i panses, és la parella perfecta, en espresso o en tallat.
Carrot cake: dolç i especiat
El pastís de pastanaga, amb la seva canyella i la crema de formatge, combina molt bé amb cafès dolços i rodons. Prova el nostre Acevedo Caturra, del Huila, amb notes de cacau, sucre morè i un toc floral, que realça les espècies.
Banana bread: fruita i mel
El pa de plàtan és dolç, humit i amb un punt caramel·litzat. Va de meravella amb el nostre cafè del Salvador Bourbon Rainbow, amb notes de cacau, mel, fruits vermells i pruna. Com que és un torrat omni, funciona igual de bé en espresso que en filtre.
Croissant de mantega: lleuger i delicat
La brioixeria de mantega és suau i permet que el cafè sigui el protagonista. Acompanya-la amb un cafè de filtre afruitat com el nostre cafè d'Etiòpia, amb notes de taronja, gerd i gessamí: l'acidesa del cafè neteja el paladar després de cada mos.
Maridatges salats
Torrada amb tomàquet o amb pernil
L'esmorzar més nostre també té el seu cafè. Un pa amb tomàquet i oli combina molt bé amb un cafè de notes cítriques i herbals com el nostre cafè de Mèxic (xocolata, herbes aromàtiques i un toc cítric), sol o en americà.
Bagel de salmó
El salmó i el formatge cremós són grassos i salats, així que demanen un cafè amb una acidesa viva que refresqui. Prova un filtre amb el nostre cafè de Kenya, amb móra, te negre i cítrics, o amb el d'Etiòpia.
Biquini, sandvitx de formatges o croissant de pernil i formatge
El formatge fos demana un cafè amb dolçor i una mica de cos. Un flat white o un tallat amb el cafè del Brasil equilibren la sal, i si prefereixes filtre, el Cauca Red Bourbon, amb caramel, préssec i cacau, és una combinació sorprenent.
Resum: quin cafè amb què
| Si prendràs… | Et recomanem |
|---|---|
| Xocolata, brownie, pain au chocolat | Brasil Mundo Novo |
| Carrot cake | Acevedo Caturra (Huila) |
| Banana bread | El Salvador Bourbon Rainbow |
| Croissant de mantega | Etiòpia en filtre |
| Torrada amb tomàquet o pernil | Mèxic |
| Bagel de salmó | Kenya o Etiòpia en filtre |
| Biquini o sandvitx de formatges | Brasil amb llet o Cauca en filtre |
I si el que vols és cuinar amb cafè, et donem idees a les nostres receptes amb cafè.
Vine a provar-ho
Tots aquests dolços i salats els trobaràs a la nostra cafeteria del Poblenou, al C/ Llull 199, Barcelona. I si prefereixes fer els teus maridatges a casa, tria el teu cafè entre el nostre cafè per a espresso i el nostre cafè per a filtre.
