En el món del cafè d'especialitat, els termes i els processos evolucionen ràpidament. Un dels conceptes més innovadors que han sorgit els últims anys és l'omniroast. Aquest terme s'ha guanyat un lloc destacat entre baristes, torradors i amants del cafè, però què vol dir realment?
En aquest article explicarem què és l'omni, com canvia la nostra experiència del cafè i per què s'ha convertit en una tendència a l'alça dins de la indústria del cafè.
Què és un torrat omni?
L'omniroast és un enfocament de torrat que se centra a realçar les millors característiques d'un gra de cafè, independentment de la preparació o el mètode d'extracció que es faci servir. Tradicionalment, els torradors de cafè ajusten el perfil de torrat segons si el cafè es prepararà amb mètodes com l'espresso, el pour-over o la premsa francesa. L'objectiu de l'omniroast és crear un perfil de torrat versàtil, capaç de produir una tassa excepcional sigui com sigui que es prepari el cafè.
L'essència de l'omniroast és que no se centra en un sol mètode de preparació, sinó en una gamma de mètodes que permeten al consumidor gaudir d'una tassa equilibrada i deliciosa, independentment de l'equip que tingui a l'abast. Això pot incloure tant mètodes tradicionals com més avançats, com l'espresso, el filtre, l'Aeropress o fins i tot el cold brew.
Com funciona el procés de torrat omni?
El procés de torrat omniroast busca realçar la complexitat natural dels grans, sense ser excessivament fosc ni massa clar. El torrador busca un punt d'equilibri que permeti al gra mostrar el seu perfil complet de sabors, dolçor, acidesa i cos, i que s'adapti bé a qualsevol mètode d'extracció.
Per aconseguir-ho, els torradors d'omniroast fan una feina meticulosa en la selecció dels grans i en el control precís del temps i la temperatura durant el procés de torrat. La idea és trobar un punt intermedi que realci les notes del cafè sense que es perdin en la intensitat del torrat.
Per què és important aquest tipus de torrat?
L'objectiu principal de l'omniroast és fer el cafè d'especialitat accessible a més persones. Tradicionalment, el cafè d'especialitat requereix una certa habilitat per treure el millor dels grans, segons el mètode utilitzat. Per exemple, els grans destinats a espresso s'han de torrar de manera diferent dels destinats a un mètode de filtre. Tanmateix, l'omni elimina aquesta barrera, ja que es pot gaudir d'una tassa excepcional amb qualsevol dels mètodes disponibles.
Això també obre la porta a una experiència de cafè més consistent per al consumidor. Ja no cal ser expert en mètodes de preparació ni tenir un equip de gamma alta per gaudir d'una tassa perfectament equilibrada. L'OMNIROAST fa que qualsevol persona, des del principiant fins al barista experimentat, pugui gaudir d'un cafè de qualitat sense complicacions.
Els nostres cafès omni:
L'omniroast ha revolucionat la manera com pensem el cafè d'especialitat. La seva capacitat d'oferir una experiència equilibrada, sigui quin sigui el mètode de preparació, ha donat accés a més persones a una tassa de cafè deliciosa i complexa. A més, el seu enfocament sostenible i ètic contribueix a un futur més responsable en la indústria del cafè.
A Sensorial Coffee Roasters estem encantats de continuar explorant i perfeccionant aquest enfocament innovador. Si encara no has provat un cafè omni, et convidem a fer-ho. Estem segurs que descobriràs una nova manera de gaudir del cafè, el preparis com el preparis.
Atreveix-te a provar-lo i experimenta el futur del cafè amb nosaltres!
