Cafè del Brasil Mundo Novo / Natural

Name: Café de Brasil Mundo Novo / Natural
Rating: 5.00 (1 reviews)

Espresso

14,95 €

La finca Longitude, al cor del Brasil, produeix un cafè que parla per si sol: xocolata, caramel i panses en una tassa densa, dolça i de cos generós. El Brasil que busca tot amant del cafè.

Pes 250g 1 Kg

Tipus de mòlta

Enviament gratuït en cafès a partir de 35 € (Península)
Recollida gratuïta a la nostra botiga de Barcelona
Torrat propi · cafè d'origen seleccionat

Pagament 100 % segur i xifrat

Sobre aquest cafè

OrigenBrasil · Finca Longitude

VarietatMundo Novo

ProcésNatural

Notes de tast

xocolata negracaramelpanses

Enviaments i devolucions

A Espanya enviem amb Correus (Paq Estándar o Paq Premium) i a la resta d'Europa amb UPS; veuràs el preu i el termini de cada opció abans de pagar. Enviament gratuït en cafès a partir de 35 € només a la Península (no inclou les Balears, les Canàries, Ceuta ni Melilla).

Recollida gratuïta a la nostra botiga: Llull 199, 08005 Barcelona (dl.–dv. 8.30–18 h · ds. 9–16 h).

Devolucions en un termini de 14 dies des de la recepció. Consulta la política d'enviaments i devolucions.

De l'origen a la teva tassa

Més sobre aquest cafè de Brasil

Procedent de la finca Longitude, a la regió de Paraná (Brasil), aquest lot del productor Jose Rezende és una explosió de xocolata a cada tassa: dens, dolç i amb el cos intens que caracteritza els millors cafès brasilers de procés natural.

Cultivada a 800 metres sobre el nivell del mar, la finca Longitude treballa amb la varietat Mundo Novo, un clàssic del cafè brasiler conegut pel seu vigor, la seva alta productivitat i, sobretot, per la seva capacitat d'expressar perfils profunds i de xocolata quan es processa en natural. És precisament aquest procés el que marca el caràcter d'aquest cafè: les cireres s'assequen senceres, cosa que permet que el gra absorbeixi tota la dolçor de la fruita i desenvolupi les notes de xocolata negra, caramel i panses que el defineixen.

Amb 84,50 punts SCA, tassa neta perfecta i dolçor màxima a l'anàlisi sensorial, aquest cafè destaca pel seu equilibri i el seu caràcter rodó. Acidesa baixa, cos intens i un regust que convida a quedar-s'hi una mica més. Està pensat especialment per a espresso i latte, on el seu perfil de xocolata brilla amb força tant sol com combinat amb llet.

Una expressió autèntica i generosa del cafè d'especialitat brasiler.

El procés

Natural

A la finca Longitude, el procés natural és molt més que una tècnica: és una decisió conscient de deixar que la fruita parli. Un cop collides les cireres en el seu punt òptim de maduració, s'estenen senceres al sol perquè s'assequin lentament, sense que el gra entri en contacte amb l'aigua. Durant setmanes, el gra absorbeix els sucres i els aromes de la polpa que l'envolta, i desenvolupa la densitat i la dolçor característiques que fan aquest cafè tan reconeixible.

El resultat és un cafè d'acidesa baixa i cos intens, on la xocolata i el caramel es fonen amb un toc final de panses que arrodoneix cada glop. Un procés que exigeix paciència, control i experiència, però que, quan s'executa bé, com aquí, produeix alguns dels cafès més expressius i memorables que pot oferir el Brasil.

La varietat

Mundo Novo

Mundo Novo és una de les varietats més emblemàtiques del cafè brasiler i una de les raons per les quals el Brasil es va consolidar com a potència cafetera mundial. Sorgida de manera natural com a encreuament entre Typica i Bourbon, aquesta varietat reuneix el millor de dos mons: l'elegància aromàtica i la dolçor dels seus progenitors, sumades a una robustesa i una productivitat que la fan ideal per a les condicions del territori brasiler.

El seu port alt i la seva gran capacitat d'adaptació l'han convertida en una elecció de confiança per a productors com Jose Rezende, que busquen consistència collita rere collita sense renunciar a la qualitat en tassa. En el cas d'aquest cafè del Brasil, Mundo Novo expressa tot el seu potencial a través del procés natural, amb un perfil profund i de xocolata, i una dolçor natural que no necessita afegits. Un clàssic que continua sent, dècades després, un dels grans del cafè d'especialitat.

xocolata negracaramelpanses

L'origen

Brasil · Finca Longitude

El cafè brasiler és una veritable joia en el món cafeter, amb una riquesa i una complexitat que el fan únic. Com a principal productor i exportador mundial, el cafè del Brasil no només lidera el mercat, sinó que també ofereix una diversitat de perfils sensorials inigualable. Amb catorze regions productores repartides en set estats, el Brasil acull una varietat impressionant de cafès, des dels tradicionals fins als més innovadors. Si busques qualitat, caràcter i una gamma de sabors sofisticats, el Brasil és un destí imprescindible en l'univers del cafè.

Encara no et decideixes?