Com heu vist als nostres cafès, tots tenen una puntuació de l'escala SCA. I per als qui s'estan iniciant en el món del cafè d'especialitat i no saben a què fa referència aquesta puntuació, avui us ho explicarem.
La Specialty Coffee Association és una organització dedicada a formar sobre el cafè i a donar suport a activitats que facin del cafè una activitat més sostenible, equitativa i pròspera per a tota la cadena de valor. Va desenvolupar un sistema de puntuació basat en categories que avaluen la qualitat del cafè: aroma, sabor, postgust, acidesa, cos, equilibri i puntuació general.
Com hem vist, un cafè només es pot anomenar d'especialitat si supera els criteris del tast fet per un professional amb titulació SCA. A més, la puntuació ha de ser superior a 80. Per tant, complir aquests requisits de qualitat no és fàcil, i per això només el 5 % del cafè produït al món entra en aquesta categoria.
Gràcies a aquesta puntuació, podem donar el valor que mereixen als petits caficultors, que cultiven el cafè respectant la tradició del cultiu.
Amb els nostres packs podràs provar tots els nostres cafès d'especialitat per un preu més baix. Estalvia i gaudeix del millor cafè!
Si vols saber com s'avalua un cafè, t'ho expliquem a com és un tast de cafè pas a pas i a què són les notes del cafè. I per entendre què fa diferent aquest cafè, llegeix què és el cafè d'especialitat.
