Todos os nossos cafés são café 100% arábica. Mas o que significa isto?
Para perceber o que é o café arábica, devemos saber em primeiro lugar que existem mais de 100 variedades diferentes de café. Mas as mais cultivadas e procuradas são o café arábica e o robusta.
Na Sensorial Coffee Roasters apostamos no café 100% arábica, pois oferece uma gama muito mais ampla de sabores, texturas e corpos. E hoje contamos-te algumas características e curiosidades sobre este café.
O café arábica tem este nome porque provém da espécie de cafeeiro conhecida como Coffea Arabica, que se cultiva a altitudes entre os 900 e os 2.000 metros. Já o café robusta cultiva-se a altitudes inferiores a 900 metros. Esta característica é fundamental para determinar a qualidade do café. Spoiler! Quanto maior a altitude, maior a qualidade.
Por outro lado, o café 100% arábica é um café para os paladares mais exigentes, já que se caracteriza por ter matizes e sabores variados. Podes encontrar notas de sabor que vão do cacau e do açúcar mascavado (no nosso Café Acevedo da Colômbia) ao chocolate negro, caramelo e passas (no nosso Café do Brasil), e até notas florais e frutadas (no nosso Café da Etiópia).
Vais achar fácil distinguir estas duas variedades de café a olho nu. O grão de arábica mede entre 8 e 12 mm, enquanto o robusta mede entre 5 e 8 mm. Além disso, os grãos de arábica são mais alongados e finos e têm uma incisão mais curva.
Por fim, o café arábica tem diferentes benefícios para o organismo. Entre eles, tem efeitos diuréticos, ou seja, aumenta a produção de urina. Também ativa o sistema digestivo e estimula o metabolismo. Por outro lado, minimiza o risco de doenças cardíacas e de diabetes e previne o cancro. E, além de combater doenças crónicas e degenerativas, o café ajuda a cuidar da saúde do fígado, prevenindo e atrasando o desenvolvimento de doenças como a cirrose e o fígado gordo. Por último, o benefício mais conhecido de todos: o café ativa o sistema nervoso e neuromuscular.
Em resumo, um café com um grande sabor e benefícios para o teu corpo. Que mais podemos pedir?
Agora já sabes porque é que na Sensorial apostamos no café de qualidade: apostamos no café 100% arábica.
