El dirty chai latte és una d'aquelles begudes que, quan la proves, repeteixes. És un chai latte de tota la vida (te chai especiat amb llet) al qual s'afegeix un shot d'espresso. T'expliquem com preparar-lo a casa, amb cafetera espresso o sense, i també en versió freda.
Què és un dirty chai latte
El chai latte és te negre amb espècies, com canyella, cardamom, gingebre, clau o pebre, preparat amb llet. En afegir-hi un espresso, el cafè «embruta» la beguda, i d'aquí ve el dirty. El resultat combina l'aroma especiat del chai, la cremositat de la llet i el punt torrat del cafè.
Ingredients (per a 1 tassa)
- 1 espresso doble (uns 40 ml) o 60 ml de cafè fort fet amb moka.
- 200 ml de llet o de beguda vegetal. La de civada és la que fa millor escuma.
- 1 bosseta de te chai o 1 culleradeta de chai a granel.
- Edulcorant al gust: sucre morè, mel o xarop d'auró.
- Opcional: un pessic de canyella, unes gotes d'extracte de vainilla o una beina de cardamom.
Com fer un dirty chai latte amb cafetera espresso
- Infusiona el chai a la llet. Escalfa la llet a foc suau sense que arribi a bullir, afegeix-hi el chai i deixa-ho reposar uns 5 minuts. Si fas servir chai a granel, cola'l.
- Ensucra la llet mentre és calenta, perquè el sucre o la mel es dissolguin bé.
- Prepara l'espresso directament a la tassa.
- Fes escuma amb la llet chai amb el vaporitzador de la cafetera o amb un escumador.
- Aboca la llet sobre l'espresso i acaba amb un pessic de canyella per sobre.
Si ja prepares lattes a casa, el procés és el mateix: t'ho expliquem pas a pas a com fer un cafè latte a casa.
Sense cafetera espresso
Pots substituir l'espresso per un cafè concentrat fet amb cafetera italiana o amb AeroPress. Per a l'escuma, n'hi ha prou amb un escumador de mà o amb batre la llet calenta en un pot tancat.
Dirty chai latte fred
Prepara el chai en una mica d'aigua calenta (uns 80 ml) amb el doble de te de l'habitual, ensucra'l i deixa'l refredar. Omple un got de gel, afegeix-hi el chai fred i la llet freda, i aboca-hi l'espresso per sobre. Tens més idees de begudes fredes a cafè glaçat a casa.
Quin cafè fer servir
Amb el chai funcionen molt bé els cafès amb notes dolces de xocolata i caramel, que acompanyen les espècies sense tapar-les. Et recomanem els nostres cafès torrats per a espresso:
Preguntes freqüents
Quina diferència hi ha entre un chai latte i un dirty chai latte?
El chai latte només porta te chai i llet. El dirty chai latte porta, a més, un shot d'espresso.
Té molta cafeïna?
Més que un latte normal, perquè a la del cafè s'hi suma la cafeïna del te negre del chai. Si te'l prens a la tarda, pots fer servir el nostre cafè descafeïnat de Caldas.
Puc fer servir chai en pols o concentrat?
Sí. Només l'has de barrejar amb la llet calenta seguint les indicacions de l'envàs. Molts ja porten sucre, així que tasta'l abans d'endolcir-lo.
T'animes a preparar-lo a casa? Si vols continuar experimentant, mira les nostres receptes de cafès calents.
